Butter oder Margarine

Ob im Kuchen, in der Soße oder auf einem frischen Brot – Butter gibt vielen Speisen den letzten Schliff. Doch haben Sie sich auch schon mal gefragt, ob Margarine vielleicht gesünder wäre? Wir bringen Licht ins Dunkel.

Sparsam mit tierischen Fetten

Wirft man einen Blick auf den Kaloriengehalt, unterscheiden sich Butter und Margarine kaum. Beide besitzen ca. 80 Prozent Fett und wirken sich daher ähnlich auf die Figur aus. Butter enthält etwa 80 Prozent Milchfettanteile und höchstens 16 Prozent Wasser, die restlichen Bestandteile sind Eiweiß, Milchzucker, Mineralstoffe und Vitamine.

Butter galt lange Zeit als Cholesterinübeltäter, während die Margarine als rein pflanzliches Fett hochgelobt wurde. Allerdings stellt man jetzt fest, dass Cholesterin aus der Nahrung nicht bei jedem Menschen den Cholesterinspiegel beeinflussen kann.

Margarine enthält etwa 80 Prozent Fett, davon sind etwa ein Viertel gesättigte, etwa die Hälfte einfach ungesättigte Fettsäuren und ein Viertel mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Zudem wird Margarine industriell hergestellt und kann gehärtete Fette enthalten. Diese können sich ungünstig auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirken.

Der Nachteil von Margarine: Da das Streichfett viel Wasser enthält und somit nicht hitzebeständig ist, eignet es sich nicht zum Kochen oder Braten.

Eine Frage des Geschmacks

Ob Sie sich lieber Butter oder Margarine aufs Brot schmieren ist aber vor allem Geschmackssache. Denn es gilt wie so oft: Auf die richtige Menge kommt es an. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen guten Appetit!


Zurück zur Newsliste

Kontakt

Sie haben eine Frage zu Ihrer Bestellung oder Bezahlung?

Hier geht´s zu Ihrer Sodexo-Küche oder zum Service-Center.

 
 

So hAPPy-App 2.0
Jetzt Essen per App bestellen!

Mit der "So hAPPy"-App 2.0 können Sie das Schulessen und die Kita-Verpflegung für Ihre Kinder jetzt ganz einfach von unterwegs per App bestellen. Sie haben auch die Möglichkeit, vom Handy aus Ab- und Umbestellungen vorzunehmen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit der App.

 
 
Herzlich