Fisch ahoi!

Sodexo bringt in Ihrer Kita oder Schule Fisch und Meeresfrüchte aus nachhaltigem Fang auf den Tisch. Wir geben Ihnen Tipps, worauf Sie bei Einkauf und Lagerung von frischem Fisch achten sollten.

Daran erkennen Sie, ob der Fisch frisch ist:

  • Klare Augen
  • Haut und Augen sind feucht und glänzen
  • Das Fleisch ist fest
  • Die Kiemen sind nicht grau und trüb, sondern leuchtend rot
  • Der Fisch riecht nach Salzwasser und Algen und nicht nach Fisch

Wie lange ist Fisch haltbar?

Als Faustregel gilt: Frischer Fisch hält im Kühlschrank bei maximal 4 °C  nur einen Tage, geräucherter Fisch bis zu drei Tage.

Tipp: Die Einhaltung der Kühlkette ist wichtig, deshalb sollten Sie den Fisch möglichst in einer Kühltasche nach Hause transportieren.

Wie wär’s mit leckerem Kabeljau mit Gemüse und duftendem Jasminreis? Hier finden Sie das Rezept!


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