Gebackene Kartoffeln

Gebackene Kartoffeln mit Hüttenkäse und Gemüsesticks sind die perfekte Mahlzeit, wenn es mal schnell gehen muss. Doch auch als Snack am Abend sind sie eine gute Alternative zu Chips, Gummibärchen und Co. Probieren Sie es einfach mal aus!

Zutaten (für 4 Personen)

  • Ca. 1,5 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • Rapsöl
  • 500 g Hüttenkäse
  • Schnittlauch
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Salatgurke
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleiner Staudensellerie
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in Schiffchen schneiden. Anschließend mit etwas Rapsöl, Pfeffer und Salz vermischen, auf ein Blech legen und für ca. 30 Minuten bei 180° C im Backofen knusprig backen.
  2. Hüttenkäse mit geschnittenem Schnittlauch, Pfeffer und Salz verrühren.
  3. Karotten schälen, restliches Gemüse waschen und alles in Stifte schneiden.
  4. Die fertigen Kartoffeln mit Hüttenkäse und Gemüsesticks servieren.

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