Speiseplan-Richtlinien

Süße Gerichte, Pizza, Pommes und Co. – das sind die Essenswünsche, die uns von Kindern oder Eltern über App und Kontaktformular erreichen. Doch nicht immer lassen sich diese Wünsche in unseren Speiseplänen berücksichtigen. Wir möchten Ihnen erklären, warum das so ist.

Grundlage für die Schulverpflegung

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft möchte Kindern ein ausgewogenes, vollwertiges Essen schmackhaft machen und hat deshalb die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) beauftragt, Qualitätsstandards in Kooperation mit den Bundesländern umzusetzen. Erfolgt die Vergabe einer Schulverpflegung an einen Caterer, muss sich dieser aufgrund der Träger bzw. ausschreibenden Stellen fast immer bei der Schulverpflegung an die Qualitätsstandards der DGE halten. Bei Missachtung drohen Strafen.

Auswirkungen auf die Speiseplangestaltung

Aufgrund dieser Vorgaben sind auch wir von Sodexo bei den Speiseplänen nicht frei in der Entscheidung und dazu angehalten, die Essensauswahl gemäß des DGE-Qualitätsstandards zu treffen. Dieser schreibt unter anderem vor, dass es Fleisch nur an zwei Tagen pro Woche geben darf – einmal als Stückware und einmal als Suppeneinlage. Fisch muss mindestens einmal in der Woche serviert werden. An den restlichen Tagen werden vegetarische Gerichte angeboten, die allerdings täglich auch als Alternative zur Verfügung stehen.

Falls Sie Fragen zur Speiseplangestaltung Ihrer Schule haben, schreiben Sie bitte eine E-Mail an Kundenservice@sodexo.com oder kontaktieren Sie uns telefonisch unter 0180-5117633*.

Herzliche Grüße

Ihr Team von Sodexo

*Der Anruf aus dem Festnetz kostet 14 Cent pro Minute. Mobilfunktarife können abweichen. Sie betragen maximal 42 Cent pro Minute.


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