Star des Monats: Papaya

Möchte man im Winter auf regionale Früchte zurückgreifen, ist die Auswahl leider sehr begrenzt. Gut, dass sich leckere Exoten den Weg bis in unsere Supermärkte gebahnt haben und uns den Obstalltag versüßen – so wie die tropische Papaya.

Wussten Sie schon, dass die Papaya …

  • auch Baummelone genannt wird?
  • das ganze Jahr über erhältlich ist und aus Südamerika, Asien oder Afrika importiert wird?
  • eine wahre Vitamin-C-Bombe ist und 100 g mehr als unseren Tagesbedarf decken?
  • bis zu neun Kilogramm auf die Waage bringen kann?
  • bis zu 87 % aus Wasser besteht und wenige Kalorien enthält?
  • nicht mit Milchprodukten gegessen werden soll, da sie dann bitter schmeckt?

Einkauf & Zubereitung

Da Papayas nach der Ernte kaum nachreifen, sollten Sie nur zu reifen Früchten greifen. Diese erkennen Sie an einer gelben Schale und einem weichen Fruchtfleisch.

Sie können das Obst auf zwei Arten genießen:

  1. Papaya halbieren, schwarze Kerne entfernen und anschließend das Fruchtfleisch auslöffeln.
  2. Schale mit einem Sparschäler entfernen, Frucht halbieren und Kerne beseitigen. Fleisch in Streifen schneiden oder würfeln.

Kleiner Tipp: Genießen Sie die Papaya pur mit etwas Limettensaft – das schmeckt unglaublich lecker und ist sehr erfrischend.

Gesunde Kerne

Die schwarzen, perlförmigen Kerne der Papaya enthalten viele wichtige Nährstoffe und haben einen leicht pfeffrigen Geschmack. Säubern Sie die Kerne von Fruchtfleischresten und lassen Sie sie im Backofen bei 50 °C etwa zwei bis drei Stunden trocknen. Luftdicht verschlossen halten sie sich einige Monate. Sie können die Kerne entweder kauen oder in eine Pfeffermühle geben und über süße sowie herzhafte Gerichte mahlen.


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