Star des Monats: Sellerie

Ob als unförmige Knolle oder schlanke Stange – Sellerie macht in jeder Form eine gute Figur und versorgt uns mit wertvollen Nährstoffen.

Wussten Sie schon, dass …

  • Stangensellerie auch Stauden- oder Bleichsellerie genannt wird?
  • die Knolle herber schmeckt als die Stange?
  • Sie Knollensellerie in kaltem Wasser aufsetzen sollten?
  • es auch weißen und gelben Stangensellerie gibt?
  • Sie die Stangen auch roh essen können?

Verarbeitung: Sellerie leicht gemacht

Sie standen schon häufig vor dem Gemüseregal, waren aber unsicher, wie man Sellerie zubereitet? Es ist einfacher als man denkt:

  1. Entfernen Sie die dicke Schale des Knollenselleries mit einem Sparschäler, schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke und setzen es in kaltem Wasser auf. Nach ca. 8 Minuten köcheln ist der Sellerie fertig.
  2. Wenn Sie Stangensellerie als Rohkost genießen möchten, ziehen Sie einfach die Fäden mit einem Messer ab. Sie können ihn aber auch wunderbar dünsten oder anbraten.

Der lange Weg in die moderne Küche

Zu Großmutters Zeiten war Sellerie ausschließlich ein Suppengemüse. Erst in den letzten Jahren entledigte er sich des angestaubten Images und ist heute fester Bestandteil der modernen Küche. Wie wär’s zum Beispiel mit einem Sellerie- anstatt Kartoffelpüree? Die Zubereitung ist ganz einfach: 150 g Knollensellerie und 60 g Kartoffeln schälen und in 200 ml Sahne weich köcheln. Anschließend mit Meersalz würzen und pürieren.

Allergen-Kennzeichnung

Manche Menschen reagieren auf Sellerie allergisch. Deshalb sind entsprechende Lebensmittel seit dem 01.12.2016 mit der Allergen-Kennzeichnung ausgestattet. Sie erkennen den Bestandteil Sellerie am Kürzel bc.


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