Trend: Kokosprodukte

Chips, Milch, Mehl, Mus und Öl – Kokos ist gerade angesagt und in gut sortierten Super- und Biomärkten erhältlich. Doch was können die Trendprodukte tatsächlich? Wir sind der Sache auf den Grund gegangen.

Exotik auf dem Tisch

Kokosnüsse werden hauptsächlich in Zentral- und Südamerika sowie in Südostasien angebaut und haben eine weiten Weg hinter sich, bevor sie in unseren Küchen landen. Das Bundeszentrum für Ernährung rät, Kokosprodukte aus nachhaltigem Anbau zu kaufen. Nur dann kann man sichergehen, dass die Früchte nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt und die Bauern fair entlohnt wurden.*

Kokoswasser vs. Kokosmilch

Junge Kokosnüsse enthalten bis zu einem Liter Kokoswasser, welches in den Ursprungsländern oft als Wasserersatz verwendet wird. Es ist isotonisch und ähnlich mineralisiert wie gutes Mineralwasser. Kokosmilch hingegen stammt aus reifen Kokosnüssen. Das enthaltene Fruchtfleisch hat das Wasser aufgesaugt und wird für die Gewinnung der Milch ausgepresst.

Wie wär’s mit einer leckeren Erfischung? Dann machen Sie Ihr Kokos-Erdbeereis einfach selbst.

*https://www.bzfe.de/inhalt/kokosprodukte-29549.html


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